gente

La flamante Secretaria General de la Asociación Elite Gourmet se toma un respiro entre degustación y degustación para sentarse a la mesa con dos referentes de la gastronomía madrileña, Diego Cabrera y Benjamin Bensousan, chef y co-propietario del nuevo restaurante Le Cabrera de la egregia Casa de América.

Alejandra Ansó. Cita Gourmet

Alejandra Ansó nació como quien dice entre manteles blancos. Su padre, Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía educó a sus hijos en el amor de la buena cocina. Desde niños los llevó a los mejores restaurantes, les aprendió las reglas básicas del buen comer y los enseñó a reconocer la excelencia. Sin embargo, de los tres, solo Alejandra ha heredado de su progenitor esta pasión por la buena mesa. “He tenido la suerte de nacer en este mundo, no te puedes imaginar el gusto que sentí cuando siendo muy pequeña descubrí la gastronomía”, comenta esta bióloga de profesión cuyo destino no podía ser otro que el de acabar creando el primer sello que certifica la calidad y la excelencia de alimentos y bebidas 100 % españoles.
Constituida como una asociación cultural sin ánimo de lucro, Elite Gourmet (www.elitegourmet.es), trata de reunir lo mejor de la despensa española: vinos, conservas, quesos, ibéricos y aceites, por supuesto, pero también aguas, cervezas o hasta una ginebra; en total 36 productos seleccionados meticulosamente entre los que destaca la nueva joya de nuestra gastronomía, el caviar.
“Nuestros socios son empresas serias, el prestigio es un punto muy importante para nosotros, entre otras cosas, porque está en juego el buen nombre de mi padre. A veces pensamos que las grandes empresas hacen peores productos pero, a menudo, es al contrario, los grandes cuentan con más medios para obtener las mejores materias primas y tienen capacidad para elegir lo mejor para elaborar cada producto. En realidad no tenemos un perfil tipo ni buscamos empresas con una filosofía en particular, nuestro objetivo es únicamente la calidad. Lo que si te puedo asegurar es que toda la gente que elabora un buen producto lo hace con pasión”. (...) Sigue en pdf