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agosto 10
gourmet
Joselito se halla a pie de campo, en uno de los ecosistemas más salvajes de Europa, en las miles de hectáreas de las dehesas extremeñas y andaluzas en las que alrededor de 45.000 cerdos puros ibérico...
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junio 10
gourmet
Como es habitual, el martes 28 de febrero iba leyendo el periódico de camino a mi primera cita del día, cuando el titular de la última página del International Herald Tribune me llamó poderosamente l...
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mayo 10
gourmet
Todo lo inunda su olor. Nada más cruzar la puerta, apetece cerrar los ojos y aspirar profundamente. “Eso sí, una vez que te acostumbras ya no lo notas”, sonrie Jordi, chef ejecutivo del obrador de Or...
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mayo 10
gourmet
Todavía en la planta baja de su Palazzo Vecchio puede leerse el cartel “Vapor Fábrica de Chocolate”, que cuelga desde 1872, fecha en la que Enrico Rivoire, chocolatero oficial de la familia real ital...
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mayo 10
gourmet
LA MATERIA PRIMA DE LACASA. Como ‘En Busca del tiempo perdido’, de Marcel Proust, Lucas Lacasa puede recuperar toda una vida a través de sabores y olores que le llevan siempre al mismo lugar: ...
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febrero 10
gourmet
En los restaurantes de la ciudad austriaca no se encontrará con platos experimentales sino con recetas ancestrales servidas en salas acogedoras, impresas de tradición e historia. Visita los enlaces y...
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febrero 10
gourmet
Ni el caviar, ni la langosta, uno de los últimos lujos en gastronomía es la manzana y no una manzana cualquiera sino la de la Finca del Señorío de Rioja, una manzana con “denominación de origen” qu...
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enero 10
gourmet
La maison Henri Abelé, fundada en 1757 en Reims, es una de las cinco casas anteriores a la Revolución Francesa. En sus cavas se han escrito grandes páginas de la historia de este singular vino...
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enero 10
gourmet
Segundo Premio Ecotrama Bio Córdoba 2009, mejor almazara de España 2008, medalla de plata en Olio Zurich 2009… El aceite de oliva extra virgen Abbae de Queiles de la empresa navarra Hacienda Queiles,...
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enero 10
gourmet
Tuve la suerte de compartir mesa en un restaurante neoyorquino y más aún la tuve de poder disfrutar de sus vivencias enfrente mismo. El nostálgico y a la vez esperanzado verbo de un tabaquero curtido...
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